Ａ谭鱼头：一锅红艳煮沸人间
谭鱼头火锅创始人谭长安先生于１９９６年就开始以独家配方经营鱼头火锅，采用独特配方秘制的汤锅涮食花鲢鱼头，深受食家青睐，一时间脱颖而出。其红汤锅汤色靓红、辣香浓郁、辣而不燥，涮食鱼头鲜而不腥，入口窜香，回味悠长，五味调和而又文武相济，食后不上火，不伤胃，争食者如潮，独得“一锅红艳”的美称。
谭鱼头注重创新，针对不同地区的口味和饮食习惯，推出了红蕃锅、三鲜锅、滋补锅、野生菌王锅和各种鸳鸯锅底，再加上特色凉卤和四川风味小吃，深受全国乃至外国食客喜爱。作为成都特色火锅的知名代表，“谭鱼头”短短几年时间就在全国刮起“美食旋风”，百余家连锁店遍布中国穴含香港、台湾雪５０多个大中城市。
今年春节到２月８日，“谭鱼头”为了回报成都的消费者，斥资５０万打造“春节大餐”，吃“谭鱼头火锅”抽奖名牌空调！还有数额不等的幸运消费大奖等你拿，你可能就是这４５０位
消费者之一，大好机会可千万别错过哦！
地址：成都市青羊上街２２７号咨询电话：８７７７７７８９
Ｂ川江号子另类酷锅
羊年的酷暑之中，川江号子在玉林小区开业了。顾客爆棚，反响强烈，一亮相便赢得了满堂彩。其剑走偏锋、独标另类的风格至今仍是一面独树的旗帜。而其做火锅的方式，无疑是火锅业革命性的号角。
川江号子将时尚元素与火锅有机地结合在一起，给火锅带来了一种崭新的性格和面貌。色彩强烈而单纯的环境，金属与皮革冷暖硬软的质感对比，乃至其绝对另类的平面设计，无不酷酷地时尚着。而其核心产品“绝代双椒”火锅在全国大赛上一出手，便携总分第一的“中华名火锅”之号而归，似乎是小李飞刀才有的酷意。语不惊人死不休，川江号子似以寻觅绝佳诗句的方式在做火锅，“蓄水１３５”、“川江号子饕餮会”、“川江赤膊会”———一连串别出心裁的促销活动如一个个的另类标记，把这种酷意推向极至。
火锅还是那口锅，但别以为川江号子是别的什么锅。
订餐电话０２８—８５５３３１１１ ８５５５５６３６
Ｃ三只耳：再创排队奇迹
一家、二家、三家、四家……，排队、排队、还是排队……，这就是三只耳！
１９９９年在国内首创冷锅鱼的三只耳，目前在成都市内开了四家店，不管是寒冬腊月，还是酷热当头，其门口天天都有消费者排队，并且持续多年，这种火爆的程度在成都的餐饮业历史上十分罕见。
三只耳为何如此受到消费者的欢迎？其董事长聂志伟总结了三条：一是香味独特，尤其是它的花椒的香味，让人胃口大开，难以忘怀！二是鱼鲜肉嫩，三只耳冷锅鱼所用的鱼全部是现吃现杀，而且火候的掌握要恰到好处，所以，它做出的鱼又白又嫩，十分爽口；三是地方小吃别具一格，三只耳不仅鱼好吃，它的地方小吃也是一绝，尤其是来自宜宾的黄粑、船儿粑、烟熏卤拼等小吃，会让你吃不够。
针对目前市场上各种仿冒的冷锅鱼，三只耳一直“处乱不惊”，聂董事长称，三只耳根据中医辩证施治的原理而创制的独特配方，早已经标准化，难以模仿，许多自称掌握了三只耳秘方的企业，都是在骗消费者，吃正宗冷锅鱼还是要到三只耳。
订座热线：天祥店：８４３８０１２８玉林店：８５１５２８９８玉双店：８４３８２６８８西门店：８７３２８０４８
Ｄ曾实记泥鳅之王
蓉城男女对泥鳅的厚爱，大多缘于曾实记泥鳅王对泥鳅的倾情演绎：将平凡的泥鳅演绎出十数种味型、上百款菜品，其全国首创的三大美食———去骨冷锅泥鳅（火锅）、钵钵干锅泥鳅（中餐）和泥鳅全宴，绝对是你前所未见、前所未闻的美味佳肴。
在成都华兴街三倒拐和府南新区同盛路开了两个分店的曾实记泥鳅王，精心挑选营养价值极高的“水中人参”———野生土泥鳅，去骨炒制后冷锅上桌，备有红味爆香、红味家香、白味滋补、白味润颜四种味型。其红味爆香泥鳅火锅底料选用大山里面无污染的泡海椒，辅以质量上乘的花椒和少量中药材，与祖传秘制老料相结合，锅底还有贵州高山筒笋、黄瓜条、炸豆腐等配菜，汤色鲜亮均匀，汤鲜柔嫩，泥鳅入口爽滑细腻，香辣宜口，不闷不腻；其白味滋补泥鳅火锅制作时不加胡椒、味精等任何燥性调料，但食之无一丝半点土腥味，锅中加有云南针笋、滋补药材和一些绿色蔬菜，汤白如奶，醇厚丰美。
订座电话：０２８—８６６２９１５８８７３６６８８６
Ｅ食圣火锅演绎黄辣丁神话
食圣，成都“黄辣丁”美食风暴的发起者和胜利者，一条神奇的黄辣丁让府南新区餐饮商圈在不到一年的时间成为商家的新宠，并使食圣相继被中国饭店协会和中国烹饪协会评为中国名火锅，成为四川火锅界唯一的双料中国名火锅！
食圣总店２００２年元旦在府南新区一开业便以崭新的食材———黄辣丁、现炒的锅底和极具冲击力的口感一炮走红，半年之内在成都连开了４家分店。不仅如此，南延线上的食圣美食广场占地３００多亩，集生态、餐饮、休闲、娱乐、影视、科普于一体，人们在这里可以吃黄辣丁火锅、吃中餐、烤全羊、跳锅庄……其２５００平方米的恒温茶园采用水暖升温，空气温暖湿润，不仅让爱美的女士少了皮肤干燥之忧，而且让花木免去了风霜雨雪的摧残，置身其间，尽享鸟语花香的盎然春意。
“绿色、环保、生态”———这就是有一点点叛逆、有一点点疯狂的食圣。
订座电话０２８—８５３２３９５８８７３７２６８５８６７５６６８８
Ｆ福万佳：金牌鸭肠ＶＳ草原毛肚
去年１０月，以“金牌鸭肠免费吃”而在蓉城消费者中引起巨大轰动的福万佳火锅，新年里又推出了“草原毛肚”，这一成都火锅中具有划时代意义的新菜品，更是在消费者中受到热烈追捧。
福万佳作为羊西线上第一家大型火锅，在传统火锅走进低谷的背景下，依然保持火爆的势头，２０００多平方米的大店，常常会出现排队等位的奇景，其菜品的诱人之处可见一斑。尤其是它畅销多年的金牌鸭肠，色泽金黄鲜亮，入锅久煮不绵，味道爽口脆嫩，堪称一绝，曾多次荣获大奖。今年，福万佳火锅又推出了草原毛肚这一新菜品，福万佳的草原毛肚，全部来自绿色的大草原，这种毛肚与传统毛肚不同的是，它肉头很厚，可以倒进锅中随便煮，不用像传统毛肚要一片一片夹着烫。草原毛肚与传统毛肚在口感上有一个显著的区别，草原毛肚因为肉厚，所以特别有嚼头，而且有一种特殊的青草香味，让人记忆深刻。据了解，福万佳的草原毛肚推出后，再次在消费者中引起很大轰动，慕名前来品尝的客人络绎不绝。
订座电话：０２８－８７５３４９９８
Ｇ采菊园：十年风雨菊不败
１０年前，采菊园火锅以低姿态入驻城东，在被业内视为“死地”的城东建设路一带，硬是打下了一片天空。１０年来，多少餐饮“明星”们几经沉浮，早已雨打风吹去，而采菊园却巍然不动，在城东老百姓心里实实在在地打造出一块金字招牌。
近日，全新改造的采菊园又再次盛装登场，改造后的采菊园在装修上把民俗风格与现代时尚潮流巧妙融合，尊古而不复古，创新而不追新。成为集川菜、火锅、茶坊、棋牌于一体的全功能的大型酒楼，使各类团体宴的举办更加周到完善。尤其值得关注的是，采菊园新推出的有多位烹界前辈专家打造的川菜系列在新开业当天便一鸣惊人，其招牌菜南山粑粑肘、东篱冲菜鸡，菊园陶明卷等菜品，得到了众多消费者的喜爱。
采菊园的董事长说，采菊园虽然现在换了新装修，就餐环境好了，但其价位将继续保持面向大众的亲和力。订餐热线：０２８－８４３１８０５２８４３３４５２６
Ｈ普赖斯：ＭＢＡ火锅开新店
去年底，本报系列报道了“ＭＢＡ精英开火锅”，即首创了火锅业第三种模式———量贩自选式的普赖斯火锅。食客闻风而至，生意十分火爆，据悉，继城南店后，城北五丁桥又开一家，食客可就近选择大饱口福了。
普赖斯的环境也非惯常套路，整体以简洁抽象的线条和色块勾勒，店堂通体透明，白色的金属椅子，桌子竟用玻璃来做，该大胆创新的设计已申请专利。不只这一项喔，还有十余项获得专利、著作、商标等知识产权。展台上的菜品用保鲜膜包装成盘，按不同颜色分为不同价格，看中才选，丰俭由人。原来它是普赖斯集团总裁刘朝柱在攻读ＭＢＡ期间，与川大的教授、专家和同学探讨，萌发的毕业设计（编号：ＮＯ４４）———火锅业的工业化、标准化、现代化，逐步走向国际化的经营方案，使传统火锅业成为如麦当劳般的现代全球连锁产业。普赖斯一亮相即震撼蓉城，并获得“中国名火锅（四川）十佳连锁企业”的殊荣。
科华北路１４３号蓝色加勒比广场８６３８４７７１五丁路６号观景台８３１９０３９２
Ｉ赖皮鱼：味道不赖连锁四方
赖皮鱼是一个小店，但赖皮鱼却走出了一个“小店挣大钱”的模式，而赖皮鱼的美味也通过这种模式，传遍四面八方。
赖皮鱼味美，首先在于它选用了无刺的鱼类，吃赖皮鱼你不会为刺而发愁，老人小孩都可以敞开胃口吃；二是赖皮鱼的锅底味道独特，浓烈而不燥辣，越吃越香，吃过常常会让人大呼过瘾！２００２年，中国烹饪协会会长张世尧慕名品尝后，也对其味道赞不绝口。
赖皮鱼的成功，不仅是它的味道，还有它的连锁模式。它坚持以“开小店，进中小城市”的连锁策略，使其在短短的一年时间，就开了８０家连锁店，尤其是四川省内的二级市场都有赖皮鱼。新春佳节，这些连锁店都热诚恭候消费者的光临！
就餐咨询热线：０２８－８７５６１３６８
Ｊ荣金华鱼头：教授打造
现在说到“荣金华鱼头”，许多消费者都会亲切地叫它“教授鱼头”，尤其是它在交大路交大智能二期综合楼的形象店开业后的火爆生意，更是让人们对荣金华的老板、烹饪高等专科学校名誉教授徐孝洪先生的专业实力刮目相看。
荣金华鱼头是徐教授在黑龙滩隐居御厨荣金华老先生秘传烹鱼方法的基础上创立的一种火锅。它给消费者印象最深的是它锅底独特的香味和来自仁寿黑龙滩的深水生态花鲢，其味滑嫩爽口、辣而不燥。此外，它的抿嘴系列卤菜，火巴糯入味，也常常让客人吃了一份又一份。徐教授说，烹饪看似复杂，其实也简单，味道好的基础就是要用一流的原料。比如说荣金华的鱼头，就必须用黑龙滩的深水花鲢经鲜活宰杀而入锅；其油全部选用上等菜籽油制作。
另外，荣金华鱼头的成功，与它“以食会友，以诚待友”的经营理念分不开，把利看得很薄，把消费者看得很重，一份特色卤菜才卖８元。新春佳节前去消费的客人还有礼相赠。
订餐热线：０２８－８７６１６８６８
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龙鹰鸭王火锅( 美食天地 「 火锅 」 / 城东 )
龙鹰鸭王火锅布置典雅，壁上的山水画显得朴素亲切, 具有浓郁古色古香的中式风格。除用餐大厅外，还有豪华商务包间、大小优质包间15个，能同时容纳500人就餐，休闲设施、娱乐设施、会议设施齐全。而且其火锅味道正宗，在锅里烫出来是脆、嫩、爽、滑、鲜、香、麻、辣，是一处极佳的用餐去处。......
特别亮点： 龙鹰海鲜锅、龙鹰红锅、龙鹰鸭王煲 、美人美
地址： 成都市紫荆东路51号 公交路线： 93
电话： 028-85145338
仁缘火锅大酒楼( 美食天地 「 火锅 」 / 城东 )
仁缘火锅大酒楼位于玉双路上，与仁和鲶鱼庄毗邻，装饰古朴典雅、豪华气派，可同时容纳近千人，承接婚宴、寿宴、旅游、商务、聚会等大型团队就餐。仁缘火锅大酒楼博众家之长，将传统工艺与祖传秘方、现代科技相结合，推出了既符合中国人的传统饮食习惯，又满足西方人饮食猎奇心的风味火锅，其味型不但具有浓厚的川味......
特别亮点： 鲍鱼火锅、老火锅
地址： 成都市玉双路6号 公交路线：
电话： 028-84473599
鼎上鲜热锅鱼( 美食天地 「 火锅 」 / 城东 )
鼎上鲜热锅鱼于东城美食云集的玉双路上，是一家装修精致的火锅酒楼，与流行的冷锅鱼不同，其汤热辣新鲜，鱼肉鲜美嫩滑。仿明代的建筑风格，古色古香的厅堂分上下两层，可同时容纳近200人进餐。随着成都首家热锅鱼特色风味火锅的鼎上鲜热锅鱼进驻蓉城，将为成都的美食爱好者们提供又一处美食天地。 ......
特别亮点： 鼎上鲜热锅鱼
地址： 成都市一环路东三段60号附1号 公交路线：
电话： 028-84383936
蜀香源老火锅( 美食天地 「 火锅 」 / 城南 )
一走进蜀香源老火锅的大门，一阵阵浓香扑鼻迎面而来，置身其中，已被香味陶醉。蜀香源凭着物美价廉，服务周到赢得了广大顾客们的信赖。这儿的火锅用料精制并且全用上等调料配成，蜀香源老火锅带着浓厚的重庆风味，火锅菜品新鲜地道，烫出来味道不摆了！厅内环境清爽舒适的，四周盆景的衬托，使容纳150人的大厅中......
特别亮点： 红白火锅、特色汤锅
地址： 成都市一环路南三段63号 公交路线： 27、34、11、109、59、94、28、78、61、45、72
电话： 028-85559145
老船家鲜鱼府 ( 美食天地 「 火锅 」 / 城南 )
老船家鲜鱼府锅底是专门为烫河鲜研创的，无湖椒，少味精、鸡精，麻辣适度，鲜香可口，吃后不干不燥。鱼种20多种，选择多样，有全天然的，有天然养殖的，有人工养殖的。为让成都食鱼爱好者尝遍河鲜，老船家鲜鱼府每周推出一种特价鱼，以最优惠的价格蓉城食客吃新鲜。......
特别亮点： 鲜黄辣丁、特色鲢鱼汤锅
地址： 成都市广福桥6号 公交路线：
电话： 028-85050510
岁月火锅( 美食天地 「 火锅 」 / 城西 )
岁月火锅位于清溪东路上，整个火锅城外观极像古时的深宅大院，具有浓厚的古朴气息，这儿的火锅选用全牛油，炒料采用独特配方配制而成，不辣、不燥、不腥、不腻是该火锅的特色，来点生抠鹅肠、新鲜毛肚，在锅中烫上几秒种即可，香脆爽口，不禁让人大呼过瘾！岁月火锅环境舒适，宽敞明亮的大厅可容纳300人就餐，是......
特别亮点： 生抠鹅肠、肥牛肉、鲜毛肚
地址： 成都市清溪东路99号 公交路线：
电话： 028—87336392
重庆宗勤毛肚老火锅 ( 美食天地 「 火锅 」 / 城西 )
重庆宗勤毛肚老火锅，汤汁浓香红亮，剪得细细的辣椒漂浮在锅中，但就是辣而不燥，鲜味悠长。精选火锅原材料，加以细细挑选的上品毛肚，配制出象鸳鸯毛肚火锅、排骨连锅等好吃的火锅种类。现卖现宰，毛肚新鲜滑嫩，又鲜又香。 这里装修简单大方、宽敞明亮 ，能同时容纳100人就餐。 ......
特别亮点： 毛肚火锅
地址： 成都市同盛路13号 公交路线： 62、64、79、88路
电话： 028-87335808
黑龙滩鱼头火锅( 美食天地 「 火锅 」 / 城西 )
来自仁寿的黑龙滩鱼头火锅为蓉城市民带来了地方风味浓郁的黑龙滩紫苏净鱼头等地方特色风味火锅。绝对汤香鱼嫩，经济实惠，而且营养丰富，有美容滋补的功效，火锅店可容纳百余人用餐。......
特别亮点： 黑龙滩鱼头火锅 紫苏全鱼头
地址： 成都市战旗小区同盛路11号 公交路线： 62、64、79、88
电话： 028-87327665
重庆天天旺鳝鱼火锅( 美食天地 「 火锅 」 / 城西 )
为适应蓉城各界美食客的喜好，重庆天天旺鳝鱼火锅进入了成都美食者的眼帘，其主要特点是：鲜、香、辣而不燥，温和适口见长，其味型不但具有浓厚的川西风味特色，而且综合了川东火锅的特色。美味、饮食文化与休闲集于一体。大厅可容纳100余人用餐，欢迎各界人士前来用餐。......
特别亮点： 鳝鱼火锅
地址： 成都市战旗小区同盛路11号 公交路线： 62、64、79、88
电话： 028-87347959
辣肥仔火锅( 美食天地 「 火锅 」 / 城西 )
辣肥仔火锅位于成都市新兴的府南新区内，装饰古朴典雅、豪华气派，可同时容纳近300余人的婚宴、寿宴、旅游、商务、聚会等大型团队就餐。辣肥仔火锅将传统工艺与祖传秘方、现代科技相结合，推出的辣肥仔系列深受蓉城市民好评，其味型不但具有浓厚的川味特色，而且综合营养价值高，是成都名优火锅之一。......
特别亮点： 霸王鹅肠、霸王鸭肠
地址： 成都市清溪西路40号 公交路线：
电话： 028-87344588
添一味火锅酒楼( 美食天地 「 火锅 」 / 城西 )
添一味火锅酒楼位于成都市新兴的府南新区内，与杜甫草堂毗邻，装饰古朴典雅、豪华气派，可同时容纳200余人的婚宴、寿宴、旅游、商务、聚会等大型团队就餐。添一味火锅酒楼博众家之长，将传统工艺与祖传秘方、现代科技相结合，推出了既符合中国人的传统饮食习惯，又满足西方人饮食猎奇心的风味火锅，其味型不但具......
特别亮点： 鱼头火锅
地址：
